케이크 데코·초콜릿마스터·슈가크래프트
케이크를 내가 직접 디자인한다
달콤함과 아름다운 예술작품을 전하는 쇼콜라티에
파티, 선물, 답례품으로 다양한 연출이 가능한 슈가크래프트
케이크데코레이션 과정
케이크디자이너 자격증반
케이크를 내가 직접 디자인한다!
합격과 동시에 진학, 취업 및 창업 등 다양한 기회 창출
자격증 취득과정으로 아이싱부터 장미짜기 습득.
아이싱, 깍지짜기, 선짜기, 장미꽃짜기 등
케이크디자이너 자격증 취득방법
| 구분 | 검정과목 | 검정과정 | 합격기준 |
|---|---|---|---|
| 필기 | 제과이론, 재료과학, 영양, 위생, 케이크 데코, 초콜릿 이론 |
총60문항 객관식 [검정시간 60분] |
100점 만점 60점 이상 합격 |
| 실기 | 생크림케이크 | 1품목 시험 [검정시간 120분] |
케이크 준비 및 제조과정70% 완제품 및 위생 30% |
케이크데코레이션 실무반
풍부한 경험과 기술을 지닌 전문가의 1:1밀착지도
케이크관련 현장기술을 터득하고 트렌드를 읽을 수 있는 절호의 기회
실무에 많이 적용되는 데코레이션을 배우는 과정
아이싱, 깍지짜기, 선짜기, 꽃짜기, 각 종류케이별 모양내기 등
*케이크데코레이션과정은 자격증반과 실무반으로 나뉘어져 있습니다.
탄탄한 기본기, 빠른 합격!
우수한 성적의 진학, 확실한 취업, 성공적인 창업!
둔산음식나라 조리제과커피학원에서 꿈을 이루어 드립니다.
초콜릿마스터반
케이크를 달콤함과 아름다운 예술작품을 전하는 쇼콜라티에
템퍼링부터 시험에 필요한 특급 노하우 전수!
기본적인 과정으로 마스터자격증 취득을 위한
교육 및 수제초콜릿을 만들어 볼 수 있는 교육과정
초콜릿마스터 자격증반
다양한 초콜릿을 배우고 자격증을 취득하는 과정
템퍼링부터 장미, 스프링, 스피날, 쉘초콜릿,
가나슈, 생초콜릿(파베초콜릿) 등
초콜릿마스터 자격증 취득방법
| 구분 | 검정과목 | 검정과정 | 합격기준 |
|---|---|---|---|
| 필기 | 재료과학, 제과, 영양, 위생, 케이크 데코, 초콜릿 이론 |
총60문항 객관식 [검정시간 60분] |
100점 만점 60점 이상 합격 |
| 실기 | 몰드초콜릿, 초콜릿장식물 제작 | 2품목 시험 [검정시간 150분] |
초콜릿준비 및 제조과정60% 완제품 및 위생 40% |
탄탄한 기본기, 빠른 합격!
우수한 성적의 진학, 확실한 취업, 성공적인 창업!
둔산음식나라 조리제과커피학원에서 꿈을 이루어 드립니다.
슈가크래프트
파티, 선물, 답례품으로 다양한 연출이 가능한 슈가크래프트
슈가크래프트는 Sugar(설탕)+Craft(공예), 설탕공예로 목적에 맞는 반죽을 만들어
다양한 도구와 기법을 활용하여 케이크 위의 장식품을 만드는 과정
슈가크래프트 자격증 취득방법
| 구분 | 검정과목 | 검정과정 | 합격기준 |
|---|---|---|---|
| 필기 | 제과이론, 재료과학, 영양, 슈가크래프트활용 |
총60문항 객관식 (검정시간 60분) |
100점 만점 60점 이상 합격 |
| 실기 | 커버링, 디자인표현, 플라워표현 |
현장제작 (검정시간 160분) |
현장제작 (검정시간 160분) |
탄탄한 기본기, 빠른 합격!
우수한 성적의 진학, 확실한 취업, 성공적인 창업!
둔산음식나라 조리제과커피학원에서 꿈을 이루어 드립니다.
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